Al Disco, al Wok, a la Parrilla o si no al Horno !

lunes, 12 de diciembre de 2011

Pastrami

Choclillo de 1,5 kg app. macerado en 2 tazas vino tinto, cardamomo, 5 condimentos( chino), gengibre, clavo de olor, 2 cucharadas soperas de sal, y agua hasta cubrir totalmente además está con un curri que yo hice con: alabahaca, tomillo, oregano, clavo de olor, azucar canela, romero, comino, paprika, 1/2 cucharadita de azucar, luego de 10 días en esa preparación rotandola día a día, antes de meterlo al hono sin precalentar.
Luego de 3 horas de cocimiento en una base de vino blanco con una pizca de sal y agua donde se cubrio hasta la mitad, ah casi se me olvida, le deje un poco del caldo del adobo inicial.

Choclillo antes del cocimiento

Choclillo después del cocimiento

Tapa Pecho...

...ni les cuento el sabor con que quedo, el aroma a finas hierbas, su textura suave.
Hoy lleve al trabajo (de nuevo) un compañero dijo que con un vino sería espectacular, otro dijo con un late Hearvest, otro dijo con cerveza negra, con galletitas con margarina.
En la mañana al desayuno me lo comí con quesillo y pan integral, muuuu hueno !!!!
en la tarde un sadwish de pan blanco con mayo !!!! muuuu hueno !!!! tambien !!!!
La proxima la haré con un tapa pecho !!!!... jejejejeje después les cuento..... jajajajaja.
Mientras buen provecho.
Itadakimasu: (me voy a servir)
Gochisosama: (gracias por la comida, todo estaba exquisito) y no es chiste...

domingo, 9 de mayo de 2010

Tallarinata, (del día de la Mama)

Torta de panqueque

La receta

los panqueques

Una torta

otra torta !!!!

miércoles, 24 de octubre de 2007

Comida China

Para empezar, les presento mi WOK.

Los Ingredientes, Carne de vacuno en escalopines, cebollines cortados en rodajas (la parte blanca y al sesgo la parte verde), carne de cerdo en cubos, rodajas de piña en cubos, gengibre rallado, salsa de soya

Sofreir la Carne de vacuno con un poco de gengibre, salsa de soya y una pisca de sal.

El jugo que va dando se reserva y se vuelve a poner al final, para que la carne no quede seca, a mi señora el cebollín le gusta bien cocido, pero si quieren, lo pueden dejar al dente.

Sofreir la Carne de cerdo con un poco de gengibre, 5 condimentos, salsa de soya y una pisca de sal. Una vez sofrita la carne, se le agrega la piña, y se sigue sofriendo otro poco. El jugo de piña y de la carne que va dando se reserva y se vuelve a poner al final, para que la carne no quede seca.

Bon apetit, a mis niños les encanta, incluso comemos con faichi (palitos chinos).

A la "Espada" o al "Palo"

Fué en la Parcela Nueva del Tio Carlos camino a la Cuesta la Dormida por el camino que va desde Limache, nos juntamos con la familia de mi señora, en total debemos haber sido unas 40 personas, puse una pulpa de cerdo sólo aliñada con sal gruesa, y lo deje y lo fui dando vuelta de a poquito. Luego de yo creo que fue 50 minutos a 1 hora, fui cortando lonjas de medio centrimetro por donde estaba más dorado, luego lo puse otra vez al fuego para que se fuera dorando... increible el sabor que tomo, realmente maravilloso.

lunes, 10 de septiembre de 2007

¡¡¡ ¿¿ Un aparato de Tortura ?? !!!

En realidad ... NO ...

Una vez preparada la vinagreta se inyecta en el lomo de cerdo.
La vinagreta tenía Vino Cerveza, salsa soya, una pizaca de sal,
romero, cardamomo, un poco de jugo de limón

Una vez que se macero durante una media hora se inserta en este aparato,
el cual tiene múltiples opciones de ser utilizado ... por ejemplo para el pollo sentado (no se cansa),
shawarma (proxima receta que voy ha hacer), lomo de cerdo, chuletas, y otros más ... mmmmmm ,,,, ya me dió hambre....